Infos, Hilfe und weiterführende Links

Erster Anlaufpunkt für weitere Informationen sind sicherlich die Zöliakiegesellschaften der jeweiligen Länder. Darüber hinaus gibt es inzwischen eine ganze Reihe von Büchern, die fundiert über das Thema Zöliakie und glutenfreie Ernährung informieren. Und auch im Internet hat sich in den letzten Jahren einiges getan, wie die folgende Linkliste zeigt.

Selbsthilfegruppen und Zöliakiegesellschaften

Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V

Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie

Interessengemeinschaft für Zöliakie der Deutschen Schweiz

Association of European Coeliac Societies

Die Association of European Coeliac Societies (AOECS) ist Dachgesellschaft der Europäischen Zöliakiegesellschaften. Auf der überwiegend englischsprachigen Seite finden sich (wenn auch etwas versteckt) die Web-Adressen aller Europäischen Zöliakiegesellschaften sowie einiger weiterer Zöliakiegesellschaften weltweit. Ansonsten macht die Seite einen etwas unaufgeräumten Eindruck.

Foren

In den verschiedenen Foren dreht sich alles um aktuelle Diskussionen. Vorteil: Jeder kann mitmachen, Fragen stellen und Antworten geben. Nachteil: Für Einsteiger geht auf Grund der schieren Masse an Beträgen die Orientierung schon mal verloren. Außerdem ist das Niveau der einzelnen Beiträge doch recht unterschiedlich. Allerdings sind die Foren in der Regel moderiert, so dass die schlimmsten Schnitzer schnell bereinigt sind.

Zöeliakie-Treff - der unumschränkte "Marktführer"

Zölikids - speziell für Kinder und Jugendliche, nur wenige Beiträge

Zöliakiefforum - weiteres Forum, nur wenige Beiträge

Zöliakieforum CH - ein Schweizer Forum, nur wenige Beiträge

Glutenfreie Rezepte

Möchten sie selbst glutenfrei kochen und backen, so finden sie im Internet jede Menge Tipps und Anregungen. Oder Sie schauen einfach mal bei Amazon vorbei. Stichwort "glutenfrei kochen und backen". Dort können sie glutenfreie Koch- und Backbücher einfach online bestellen.

Eine Institution für glutenfreie Rezepte ist Trudel Marquardt. Auf Ihren Seite Trudels glutenfreies Kochbuch und Ihren dazugehörigen Blog Trudels glutenfreier Blog hat Sie inzwischen an die 1.000 glutenfreie Rezepte gesammelt. Darüber hinaus hat sie zwei Koch- bzw. Backbücher veröffentlicht und schreibt unter dem Pseudonym 'sparrow' auch im Zöliakie-Treff.

Wohl eine der bekanntesten und umfangreichsten Rezeptsammlungen im deutschsprachigen Internet ist chefkoch.de. Wenn Sie in das Suchfeld oben auf der Seite "glutenfrei" eingeben und "nur Rezepte" auswählen, so finden Sie mehr als 1.700 glutenfreie Rezepte. Je nach Bedarf können Sie die Suche durch die Angabe weiterer Zutaten verfeinern.

Weitere Webseiten mit glutenfreien Rezepten:

Glutenfreie Rezepte

Küchengötter - powerd by GU dem Kochbuchverlag, knapp 4.400 glutenfreie Rezepte

Schär, Oscars glutenfreie Rezeptwelt - ein Angebot von Dr. Schär

Rezeptbroschüren im .pdf-Format zum kostenlosen Download:

www.ernaehrungs-forum.com

Ein 60-seitiges Rezeptheft mit süßen Rezepten für die glutenfreie Ernährung bietet Unilever in seinem Ernährungsforum zum Download an. Weitere Rezepthefte gibt es zur milchfreien Ernährung, zur kalorienbewussten Ernährung und zur Ernährung bei Diabetes mellitus Typ 2.

www.sibylle-diaet.de

Auf der Seite von Sibylle-Diät findet sich auch ein Backheft mit 25 Seiten voller glutenfreier Rezepte.


Blogs - glutenfreie Rezepte und mehr

Eine ganze Reihe von Blogs berichtet regelmäßig rund um das glutenfreie Leben. Schwerpunkt sind auch hier glutenfreie Rezepte. Bereits seit mehr als 5 Jahren aktiv dabei: Ein glutenfreier Blog von Katie Seybold mit vielen Rezepten, Videos und Hinweisen zu glutenfreien Produkten und Herstellern.

aber bitte mit ohne - Schwerpunkt vegane Ernährung, einige glutenfreie Rezepte

Ankes glutenfreier Alltag (!) - Rezepte, Produkttests und Alltagsgeschichten

Bines Blog - alles was mich bewegt

Einfach glutenfrei - (!)

freiKorn

Glutenfree Vienna (deutsch/englisch)

Glutenfrei Backen (!) - der Name sagt's: glutenfreie Backrezepte

Glutenfreie Ernährung (!)

Glutenfreies Mehl und Brot

Glutenfreies Kuchenkarussel

Glutenfreiheit Tipps und Infos (teilweise englisch) sowie einige Rezepte

Glutenfrei kreativ - Kochen, Backen, Leben, Reisen - aus dem Leben eines Zölis

Gluten Monster (deutsch/englisch)

Ka Mehl - aus Österreich, hochdeutsch "kein Mehl"

Kochen mit Liebe aber ohne Gluten (!)

Krümelfrei - glutenfreie Motivtorten, was es nicht alles gibt ... :-) ...

mouncel and friends - Rezepte und Geschichten, Mouncel ist dann wohl die Katze

move eat breathe - vegan, glutenfree (and delicious)

Pink Chillies - Livestyleblog, auch viele andere Themen

Tanjas glutenfreies Kochbuch

Allergenfreie Rezepte

Ganz allgemein für Lebensmittelallergiker gedacht sind die folgenden Seiten:

ich bin intolerant - Wie man glücklich und lecker mit Lebensmittel-Intoleranzen lebt

anies delight - Essen mit Genuss - trotz meiner Lebensmittelallergien

kochen ohne

Kochtrotz, allergiefrei genießen

Kochwerte - Schwerpunkt vegetarisch und vegan

Lecker ohne ...

mitohnekochen

Pures Genießen trotz Intoleranzen & Allergien

Hier geht es also nicht nur um die glutenfreie Ernährung bei Zöliakie. Vielmehr gibt es jeweils eine sehr umfangreiche Sammlung mit speziellen Rezpten für eine ganze Reihe häufiger Nahrungsmittelunverträglichkeiten: So z.B. Gluten, Lactose, Fructose, Histamin, Kuhmilcheiweiß um nur die wichtigsten zu nennen.

Achtung: Nicht alle Rezepte sind glutenfrei!

Infobroschüren zum kostenlosen Download

Ratgeber "Zöliakie"

Der kostenlose Ratgeber "Zöliakie" der Neuform-Reformhäuser bietet auf 32 Seiten einen umfassenden Überblick über alle Themen rund um die Zöliakie und die glutenfreie Ernährung.

www.ernaehrungs-forum.com

Die erste Ausgabe des Bestfoods Nutrition Letters im Ernährungsforum von Unilever beschäftigt sich u.a. mit folgenden Themen: "Zöliakie/Sprue ein Krankheitsbild im Wandel", "Diagnose: Antikörperbestimmungen als Ersatz für Biopsie?" und "Glutenfreie Ernährung nach wie vor ein Leben lang".


Lokal geprägte Gruppen und Seiten

Gluten Scout - ohne Gluten, mit Geschmack, Berlin

glutenfrei in berlin an English language guide to eating gluten free in Berlin

Glutenfrei in Hamburg

Selbsthilfegruppe München und Südbayern

Glutenfreies Südhessen

Einkaufs-, Restaurant- und Hoteltipps - alles für den Urlaub

Was schon zu Hause nicht immer ganz leicht ist, nämlich die strikte Einhaltung der glutenfreien Diät, kann im Urlaub zu einem richtigen Problem werden. Die folgenden Webseiten helfen weiter und klären Fragen wie: Wo kann ich in einer fremden Stadt oder einem fremden Land glutenfrei einkaufen? Welche Restaurants bieten glutenfreie Speisen an? Und wo übernachte ich am besten und kann mich auf ein glutenfreies Frühstück freuen?

Boncibus - Scherpunkt Schweiz

GF Germany - Schwerpunkt Deutschland

About Gluten Free Eating Directory (engisch) - Schwerpunkt Australien

Glutenfree Roads - Weltweit

glutenfrei-essen - Schwerpunkt Deutschland

glutenfrei unterwegs (AT) - Schwerpunkt Österreich

glutenfrei unterwegs (DE) - Schwerpunkt Deutschland, Österreich, Italien

Zöliakie-Ratgeber - Schwerpunkt Deutschland

Und ...

gluten appetit - Suche nach vegetarischen, veganen und glutenfreien Locations

Zwei Spezialtipps:

DELICARDO foodcards gibt es zu allen wichtigen Allergien. Für den Urlaub neben Deutsch auch auf Englisch, Italienisch, Französisch oder Spanisch. Die Idee: Auf den Karten ist vermerkt, was der Gast essen darf und welche Zutaten "tabu" sind. Einfach dem Kellner oder Koch übergeben und Sie ersparen sich langwierige oder missverständliche Erklärungen.

Die Gemeinde Scheidegg im Westallgäu hat sich ganz dem glutenfreien Urlaub verschrieben. Metzger, Bäcker, Gastronomen, Lebensmittelhandel und Kliniken ziehen in Sachen glutenfreier Ernährung an einem Strang. Herausgekommen ist ein breites "ganzheitliches" Angebot für Zöliakiebetroffene. Mehr Infos unter Scheidegg und Scheidegg glutenfrei.

Englischsprachige Seiten

Die Zahl der englischsprachigen Seiten ist riesig. Hier nur einige ausgesuchte Tipps:

glutenfree girl and the chef - Klassiker mit vielen Rezepten und Geschichten

glutenfreetraveller - glutenfrei auf Reisen

Die Welt von Schär

Eine "bessere" Überschrift ist mir gerade nicht eingefallen. Dr. Schär ist wohl der Marktführer für glutenfrei Produkte, zumindest im deutschsprachigen Raum. Was mich immer wieder fasziniert ist, welche Marken alle zu Konzern gehören, und was es sonst noch an Infos aus dem Hause Schär gibt.

Hier erst mal die Marken:

Neben Dr. Schär (vgl. unten) sind dies DS gluten-free, Glutano, Glutafin gluten free foods (Großbritannien), Trufree (Großbritannien), Beiker (Spanien), Ceres MCT (ein Sortiment auf Basis von mittelkettigen Fettsäuren) sowie Mevalia Low Protein (eiweißarme Lebensmittel).

Dr. Schär hat also bereits jetzt nicht nur glutenfreie Lebensmittel im Angebot, sondern weitet das Geschäftsfeld schrittweise aus.

Und hier einige weitere Webseiten:

Dr. Schär - das Unternehmen Dr. Schär

Dr. Schär - die Marke Dr. Schär

Dr. Schär Institute - Wissensplattform für spezielle Ernährungsbedürfnisse

Dr. Schär Foodservice - Plattform für die professionelle Gastronomie zum Thema glutenfreie Küche

Milly - die kleine blaue Libelle von Schär, Kinderseite

Glutenunverträglichkeit erkennen

Und auch die unter Einkaufs-, Restaurant- und Hoteltipps bereits erwähnte Reiseseite Glutenfree Roads ist ein Angebot aus dem Hause Schär.

Und sonst ...

... nicht streng glutenfrei aber doch interessant ...

jucknix - Seite rund um Allergien und Hauterkrankungen

Zentrum der Gesundheit - Informationen aus den Bereichen Gesundheit, Ernährung und Naturheilkunde - manchmal etwas "alternative" aber durchaus interessante Ansichten

was wir essen - alles über Lebensmittel - in Kooperation mit dem Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz

aid - Portal zu Fragen des Verbraucherschutzes, der Ernährung und Landwirtschaft - ebenfalls in Kooperation mit dem Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz

CURADO - unter dem Motto "Ihr Leben - Ihre Gesundheit" berichtet das Portal über Allergien und Unverträglichkeiten aber auch über viele weitere interessante Themen




www.glutenfrei-unterwegs.de
die Suche nach glutenfreien Einkaufsmöglichkeiten, Hotels und Restaurants  - Wissensteil - © 2009-2014