Glutenfreies Bier

Die Zeiten, in denen Zöliakiepatienten auf Bier verzichten mussten, sind endgültig vorbei. Inzwischen gibt es eine ganze Reihe wohlschmeckender glutenfreier Biere. Dabei sind zwei verschiedene Herstellungsverfahren zu unterscheiden:

  • Glutenfreie Biere, die aus von Natur aus glutenfreien Rohstoffen wie Reis, Mais, Hirse, Sorghum, Buchweizen oder Soja hergestellt werden.
  • Glutenfreie Biere, denen das Gluten nachträglich in einem speziellen Verfahren entzogen wird.

Erstere schmecken oft nicht wie "richtiges" Bier, sind aber auf jeden Fall unbedenklich. Bei herkömmlichen Bieren, denen das Gluten nachträglich entzogen wurde, war in einschlägigen Foren vereinzelt von Unverträglichkeiten zu lesen. In wie weit diese tatsächlich mit dem Bier zu tun hatten, ist aber schwer zu sagen.

Hier eine Auswahl:


Glutenfreie Biere aus Deutschland

Hersteller/Marken Beschreibung

Neumarkter Lammsbräu bio

aus Neumarkt (Bayern), http://www.lammsbraeu.de

Sorten:

Neumarkter Lammsbräu Glutenfrei

Lammsbräu schreibt auf seiner Internetseite: Glutenfrei ist mit dem Lammsbräu-Klassiker EdelPils identisch, aber ohne Gluten! Das Gluten wird nach dem Brauprozess durch ein einzigartiges Verfahren entzogen. Damit kommt der glutenempfindliche Bierliebhaber erstmals in den Genuss eines echten Biergeschmackes, darüber hinaus auch noch in Bio-Qualität.

Meine persönliche Meinung: Top! Super Geschmack bei sehr gutem Preis-/Leistungsverhältnis. Die Flasche Neumarkter Lammsbräu Glutenfrei gibt es manchmal schon für wenig mehr als einen Euro.

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 4,7 % vol.

Neumarkter Lammsbräu Glutenfrei alkoholfrei

Lammsbräu schreibt dazu: Basis ist das Alkoholfrei ... Dem fertigen Bier wird durch ein innovatives Verfahren das in Gerste enthaltene Gluten entzogen.

Meine persönliche Meinung: Im Gegensatz zum "normalen" Neumarkter Lammsbräu Glutenfrei eher gewöhnungsbedürftig. Eisgekühlt als Balkonbier am Sonntag-Nachmittag aber sicherlich noch den einen oder anderen Versuch wert.

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: alkoholfrei.

Liebhart's Privatbrauerei Detmold bio

aus Detmold (Nordrhein-Westfalen), http://www.residenz-bier.de

Liebhart's unterscheidet auf seiner Internetseite zwischen zwei verschiedenen Produktlinien: Bio-Biere im Reformhaus und Bio-Biere im Getränkemarkt. Deshalb tauchen die Sorten in der folgenden Beschreibung auch immer doppelt auf.

Sorten:

RESIDENZ Bio Reisbier glutenfrei

RESIDENZ Bio-Reis-Gold glutenfrei

Glutenfreie Reisbierspezialität

0,5-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 4,3 % vol.

RESIDENZ Bio-Reisbier dunkel glutenfrei

RESIDENZ Bio-Reis-Gold Dunkel glutenfrei

Glutenfreies dunkles Reisbier (Landbier)

0,5-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 4,3 % vol.

RESIDENZ Bio-Ingwer glutenfrei

RESIDENZ Bio-Ingwer-Gold glutenfrei

Fermentierte Ingwer-Getränkespezialität

0,5-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 3,7 % vol.

Riedenburger Brauhaus bio

aus Riedenburg (Bayern), http://www.riedenburger.de

Sorten:

Riedenburger glutenfreies Hirsebier

Ausschließlich aus Hirsemalz gebraut.

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 4,7 % vol.

Schnitzer Bräu bio

aus Offenburg (Baden-Württemberg), http://www.schnitzerbraeu.de

Sorten:

Schnitzerbräu Hirse

Zutaten: Wasser, Hirsemalz, Zucker, Hopfen, Hefe

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 5,0 % vol.

Schnitzer Bräu Hirse Lemon (Radler)

Zutaten: Wasser, Hirsemalz, Zucker, Hopfen, Hefe, Zitronenlimonade (Wasser, Zucker, Zitronenaroma, Säuerungsmittel: Zitronensäure)

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 2,6 % vol.

Stadtbrauerei Spalt

aus Spalt (Bayern), http://www.spalter-bier.de/

Sorten:

Spalter Buchweizen

Mit Buchweizen gebraut, damit 100 % glutenfrei.

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 2,5 %

Klosterbrauerei Neuzelle

aus Neuzelle (Brandenburg), http://www.klosterbrauerei.com

Sorten:

Lebensfreude - das glutenfreie Bier

0,5-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 5,0 %


Glutenfreie Biere aus Europa

In Deutschland kaum zu bekommen, sind die folgenden Biere im einen oder anderen Urlaub sicherlich eine gute Idee und eine schöne Abwechslung:

Hersteller/Marken Beschreibung

Brauhaus Gusswerk - bio

aus Hof bei Salzburg (Österreich), http://www.brauhaus-gusswerk.at/

Sorten:

Zum Wohl

Möglich wurde dies glutenfreie Bier durch ein raffiniertes, vom Braumeister entwickeltes Verfahren, bei dem im Gerstenmalz das Gluten technologisch abgebaut wird.

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 4,9 % vol.

Überwiegend lokal im Salzburger Land erhältlich.

Damm

Glutenfreies Bier aus Spanien, http://www.damm.es

Sorten:

Estrella Damm Daura sin gluten

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 5,4 % vol.

Mein absoluter Favorit unter den internationalen Bieren (wobei ich natürlich nicht alle probieren konnte - insofern ein etwas eingeschränktes Urteil). Flächendeckend in vielen spanischen Supermärkten erhältlich.

Die Weisse - bio

aus Salzburg (Österreich), http://www.salzburgerweissbier.at/

Sorten:

Die bio weisse hell glutenfrei

Durch einen speziellen Brauprozess wird das Gluten im Bier schonend abgebaut und trägt so zu einer hohen Bekömmlichkeit und Verträglichkeit des Weissbieres bei.

0,3/0,5-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 5,2 % vol.

Überwiegend lokal bei knapp 100 ausgesuchten Gastronomen im Salzburger Land erhältlich.

Green's Gluten Free Beers

Glutenfreies Bier aus Großbritanien

https://www.glutenfreebeers.co.uk/

Sorten:

Premium Golden Ale

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 4,8 % vol.

Premium Pils

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 4,8 % vol.

Bottle Refermented Blonde Ale

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 5,8 % vol.

Bottle Refermented Dark Ale

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 5,8 % vol.

Bottle Refermented Brown Ale

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 5,0 % vol.

Discovery Naturally Gluten Free Beer

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 6,0 % vol.

Trailblazer Naturally Gluten Free Low Carb Lager

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 4,7 % vol.

Wiederholt wurden glutenfreie Biere aus dem Hause Green's bei den "Free form food awards" ausgezeichnet.

Carlsberg

http://www.saxonbeer.com/

Sorten:

Saxon Gluten Free Lager

Glutenfreies Bier aus Dänemark.
Zum Herstellungsprozess hießt es auf der Internetseite: Saxon is a premium lager beer produced with the highest quality barley malt and hops. Unlike regular lager beers Saxon is brewed with a process which removes the gluten normally present in beers. The end result is the world’s first fresh gluten free beer with the authentic taste of a premium lager.
Das Gluten der Braugerste wird also in einem besonderen Brauverfahren minimiert und darf daher das Glutenfrei-Logo tragen.

0,5-Liter-Dose, Alkoholgehalt: 4,1 % vol.

daas

Glutenfreies Bier in Bioqualität aus Belgien, http://daasbeer.com/eng/

Sorten:

Daas Blond

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 6,5 % vol.

Daas Ambré

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 6,5 % vol.

Bei den "Free form food awards 2012" wurde Daas Ambré zum Sieger gekürt, Daas Blond wurde besonders ausgezeichnet.

Brunehaut

Und ein weiteres glutenfreies Bier in Bioqualität aus Belgien, http://daasbeer.com/eng/

Sorten:

Brunehaut Bio Blond

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 6,5 % vol.

Brunehaut Bio Amber

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 6,5 % vol.

Auf der Internetseite der Brauerei Brunehaut selbst konnte ich keinen Hinweis auf die Glutenfreiheit finden. In einigen englischsprachigen Artikeln aber werden die genannten Biere als mit die besten glutenfreien Biere überhaupt bezeichnet.

Brouwerij Huyghe

aus Melle (Belgien), http://www.delirium.be

Sorten:

Glutaner Premium Pilsener

Glutenfreies Bier aus Belgien. Gebraut mit von Natur aus glutenfreien Rohstoffen: Wasser, Sorghumhirsemalz, Teff, Reis, Hefe und Hopfen.

Die Webseite unter dem Motto "Delirium - welcome into the world of the pink elephant" ist zunächst etwas verwirrend. Auch wenn man noch kein Bier getrunken hat.

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 5,2 % vol.

Mongozo

aus Venray (Niederlande), http://www.mongozo.com

Sorten:

Mongozo Premium Pilsener Glutenfree

Neben so exotischen Bieren wie Bananen-, Kokosnuss-, Mango-, Quinoa- oder Palmnussbier hat Mongozo auch ein glutenfreies Bier im Sortiment. Auf der Webseite wird es wie folgt beschrieben: Das Bier hat einen leicht herben, hopfig milden Geschmack und lässt sich durch den frischen Charakter immer genießen. Zum Brauen werden ausschließlich hochwertiges biologisches Gerstenmalz, biologischer Hopfen und Fairtrade- und biologisch zertifizierter Reis verwendet.

Als erstes Fairtrade-, Bio- und glutenfreies Bier der Welt hat es auf dem internationalen Bierwettbewerb "Bira 2011" in Israel die Doppel-Goldmedallie gewonnen.

Und auch bei den "Free form food awards 2011" wurde das Mongozo Premium Pilsener Glutenfree in der Kategorie "Gluten-free beer" besonders ausgezeichnet.

Wie das eben vorgestellte Glutaner Premium Pilsener wird auch das Mongozo Premium Pilsener Glutenfree in der belgischen Brauerei Huyghe gebraut.

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 5,0 % vol.

malt'n'more

aus Grieskirchen (Österreich), http://www.glutenfrei.at

Sorten:

BeerUp

Glutenfreies Hirsebier, abgerundet mit glutenfreiem Malz von Buchweizen und Mais

0,33-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 4,5 % vol.

Flächendeckend in vielen österreichischen Supermärkten wie Interspar, Mercur oder Billa erhältlich. Mein Geschmack ist es nicht wirklich.

Pivovar Žatec

aus Tschechien, http://www.zateckypivovar.cz

Sorten:

Celia

Das erste glutenfreie Bier aus Tschechien ist seit Oktober 2010 auf dem Markt.

0,5-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 4,5 % vol.

Bernard Vlastni Cestou

aus Tschechien, http://www.bernard.cz

Sorten:

BEZLEPKOVÝ LEŽÁK - Gluten-free lager

Und noch ein glutenfreies Bier aus Tschechien.

0,5-Liter-Flasche, Alkoholgehalt: 4,7 % vol.


Inwieweit sich die vorgestellten Biere unter Berücksichtigung des deutschen Reinheitsgebots tatsächlich "Bier" nennen dürfen ist nicht immer ganz klar. Manche Brauereien sprechen von glutenfreiem Bier, andere vermeinden den Begriff ganz. Der Einfachkeit halber bleibe ich in diesem Beitrag bei dem Begriff "glutenfreies Bier", auch wenn dies im Einzelfall vielleicht nicht ganz korrekt ist.



Weiterführende Links (alle auf englisch):



Ein kleiner Tipp noch in eigener Sache: Schauen Sie doch auch mal auf meiner Seite "Zahn und Bürste" vorbei. Dort erfahren Sie alles über elektrische Zahnbürsten und Mundduschen sowie die richtige Mundhygiene.




www.glutenfrei-unterwegs.de
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