Glutengehalt von Lebensmitteln

Das KErn – Kompetenzzentrum für Ernährung – (gefördert durch das bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten) hat gemeinsam mit der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA) im Rahmen einer kürzlich veröffentlichten Studie 43 ausgewählte Lebensmittel und Getränke auf ihren exakten Glutengehalt untersucht. Auch wenn wir natürlich alle wissen, dass die meisten üblicherweise verzehrten Getreidesorten für uns tabu sind, finde ich das Ergebnis doch recht interessant. Einige Werte haben mich sogar ziemlich überrascht.

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Glutenfrei in Berlin

Quelle: Wikipedia, Thomas Wolf, www.foto-tw.de

Quelle: Wikipedia, Thomas Wolf, www.foto-tw.de

Berlin ist (sicherlich nicht nur für mich) immer eine Reise wert. Und jeder, der sich glutenfrei ernähren muss oder mag, bleibt in der Bundeshauptstadt garantiert nicht hungrig. In kaum einer deutschen Großstadt ist das Angebot an glutenfreien Hotels, Restaurants und Einkaufsmöglichkeiten größer als hier. Gehen wir also auf Entdeckungstour … Weiterlesen

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Yourlife – das Schär-Magazin für glutenfreien Genuss 2015

Schär-Magazin Yourlife 2015

Schär-Magazin Yourlife 2015

Als ich heute von der Arbeit nach Hause kam, fand ich das neue yourlife – das Schär-Magazin für glutenfreien Genuss 2015 in meinem Briefkasten. Das Schär Redaktionsteam schreibt dazu selbst: “Wir möchten Ihnen Geschichten erzählen, von Menschen im Alltag und unterwegs und ihrem positiven und lustvollen Umgang mit Essen. Wir wollen Sie über das Neueste rund um glutenfreie Rohstoffe informieren und mit leckeren, schön bebilderten Rezepten passend zur Jahreszeit inspirieren.”

Aus meiner Sicht besonders interessant der Beitrag Hafer: Auf den Spuren eines unterschätzten Getreides.

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Glutenfrei auf Kreuzfahrt

Kreuzfahrt glutenfrei

Kreuzfahrt glutenfrei

Nachdem wir jahrelang nur davon geträumt hatten, war es vor einigen Wochen endlich soweit: Mit der AIDAmar ging es auf große Fahrt durchs westliche Mittelmeer. So richtig gespannt war ich natürlich auf die glutenfreie Verpflegung an Bord.

Aber der Reihe nach. Natürlich hatten wir uns vorab im Internet bereits gründlich informiert (die Ergebnisse hier). Das allgemeine Fazit: Eigentlich auf allen Schiffen und bei allen Reedereien bemüht man sich, den besonderen Bedürfnissen von Allergikern Rechnung zu tragen. Den Ausschlag für die AIDAmar gaben letztendlich der verhältnismäßig günstige Preis und die guten Bewertungen bei holidaycheck verbunden mit der Form der Verpflegung. Auf den AIDA-Schiffen gibt es mit Ausnahme einiger kostenpflichtiger Spezialitätenrestaurants keine verpflichtende Tischordnung oder feste Essenszeiten. Die Atmosphäre in den Buffet-Restaurants ist zwanglos und – für uns natürlich besonders wichtig – alle glutenfreien Speisen sind klar gekennzeichnet.

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Glutenfree Guide – Einstieg in die glutenfreie Ernährung

Vor einigen Tagen hat Schär ein umfangreiches E-Book rund um die glutenfreie Ernährung herausgebracht.

Den Einstieg unter dem Motto “Gluten Talk” bilden die persönlichen Erfahrungen der Tennisspielerin Sabine Lisicki. Weiter kommen zu Wort: Dagmar Gäbler (betroffen von Gluten Sensitivity), Trudel Marquardt (betroffen von Zöliakie und bekannt von ihrer Website Trudels glutenfreies Kochbuch) sowie die Bloggerin Kati.

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Dr. Schär Werbespot

Nun ist es also soweit: Als erster Hersteller glutenfreier Produkte macht Dr. Schär TV-Werbung. Selbst gesehen habe ich den Werbespot im Fernsehen zwar noch nicht. Aber zum Glück gibt es ja YouTube …

Ein rundum gelungener sympatischer Clip, der gut die mit einer Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit einhergehenden Einschränkungen (und – na sowas – auch gleich die Lösung des Problems) zeigt.

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Glutenfrei in Innsbruck

Quelle: Wikipedia

Quelle: Wikipedia

Da ich recht oft in Innsbruck bin, habe ich im Internet mal recherchiert, was es dort so an Hotels, Restaurants und Cafés sowie Einkaufsmöglichkeiten mit glutenfreiem Angebot gibt.

Die Pizzerei sowie das Reformhaus Martin habe ich bei der Gelegenheit auch gleich ausprobiert. Das Solo Pasta hatte dagegen leider gerade Ruhetag.

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Glutenfrei-News aus Österreich

Quelle: Hofer

Quelle: Hofer

In den letzten beiden Wochen war ich mal wieder länger in Österreich unterwegs. Dabei sind mir eine ganze Reihe neuer Einkaufsmöglichkeiten aufgefallen.

„naturall+free“ – glutenfreie Produkte bei Hofer

Nicht schlecht gestaunt habe ich, als ich bei Hofer (das ist der österreichische Aldi) ein ganzes Sortiment glutenfreier Produkte entdeckt habe. Bereits seit 19. Mai versucht Hofer im Rahmen des Projekts 2020 Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten und -allergien das Leben leichter und genussvoller zu machen. Unter der Marke „naturall+free” wird erstmals eine „Grundausstattung” für besondere Ernährungsbedürfnisse angeboten. Die Lebensmittel – von Pasta bis Cerealien, von Mehl bis Snacks und Keksen – sind gluten-, weizen- und lactosefrei.

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Sabine Lisicki spricht über ihre Glutensensitivität

Sabine Lisicki auf einer Pressekonferenz von Dr. Schär zum Thema Glutensensitivität

Quelle: Dr. Schär Pressekonferenz

Schon seit einiger Zeit hatte ich mir vorgenommen, mal einen Artikel über Promis, die von Zöliakie oder Glutensensitivität betroffen sind, zu schreiben. Und prompt trudelte vor einigen Tagen die Einladung zur Pressekonferenz mit Sabine Lisicki in München ein. Dort sprach Sie zum ersten Mal darüber, welchen Einfluss die Glutenunverträglichkeit auf ihr Leben und ihren Sport hat und wie sie damit umgeht.

Zufälle gibt es, die gibt’s gar nicht … ;-)

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Die beliebtesten Videos zum Thema Zöliakie

Gibt man bei YouTube als Suchbegriff “Zöliakie” ein, so erhält man mehr als 1.000 Ergebnisse. Die beliebtesten und meistgeklickten (Stand 04.07.2014) Videos möchte ich Euch heute vorstellen. Hier also die aktuellen “Top 10″:

Platz 1: Zöliakie in der Sendung “daheim und unterwegs” des WDR

16.643 Klicks

Mit großem Abstand auf Platz 1 landet der Beitrag zum Thema Zöliakie und Glutenunverträglichkeit des WDR. Nach einem kurzen Ausflug, in dem es um Nahrungsmittelunverträglichkeiten ganz allgemein geht,  werden folgende Fragen ausführlich behandelt:

  • Was versteht man unter Zöliakie und Glutenunverträglichkeit?
  • Welche Symptome treten auf?
  • Wie wird die Diagnose gestellt?
  • Worauf ist bei einer glutenfreien Ernährung zu achten?
  • Welche Möglichkeiten gibt es, einer Zöliakie und Glutenunverträglichkeit vorzubeugen

Fachmann im Studio ist Prof. Dr. med. Wolfgang Holtmeier, Facharzt für innere Medizin und Gastroenterologe des Krankenhauses Porz (der uns auch in den folgenden Videos immer wieder begegnen wird). Zuschauerfragen runden den informativen Beitrag ab.

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